LIMONCELLO SPRITZ | ||
 | Zutaten: 1/5 Limoncello "Opera Mediterranea", 3/5 Prosecco Doc di Treviso, 1/5 Soda (oder Mineralwasser), Eis, eine halbe Zitronenscheibe, Minzblätter. | Füllen Sie ein großes, langstieliges Glas mit Eiswürfeln, einer halben Zitronenscheibe und Minzblättern. Gießen Sie das Limoncello "Opera Mediterranea" in kreisenden Bewegungen, um zu verhindern, dass es am Boden des Glases haftet. Fügen Sie den Prosecco hinzu und beenden Sie den Vorgang mit einem Schuss Soda. |
MELOGRANO SPRITZ | ||
 | Zutaten: 1/5 Granatapfellikör "Opera Mediterranea", 3/5 Prosecco Doc di Treviso, 1/5 Soda (oder Mineralwasser), Eis, eine halbe Scheibe Orange oder Grapefruit, Ingwer. | Füllen Sie ein großes, langstieliges Glas mit Eiswürfeln, einer halben Orangen- oder Grapefruitscheibe. Gießen Sie den Granatapfellikör "Opera Mediterranea" in kreisenden Bewegungen, um zu verhindern, dass er am Boden des Glases haftet, fügen Sie den Prosecco hinzu und beenden Sie ihn mit einem Schuss Soda. Falls gewünscht, kann Ingwer hinzugefügt werden. |
RISOTTO MIT BALSAMICO ESSIG VON MODENA IGP MIT TRÜFFELN | ||
 | Zutaten:
| Die Zwiebel schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, in einen Topf geben und das Olivenöl extra vergine hinzufügen, die Zwiebel 5 Minuten anbraten und den Reis hinzufügen.Toasten Sie den Reis, fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdunsten, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, indem Sie die Gemüsebrühe nacheinander hinzufügen. Wenn das Risotto gekocht ist (zum Kochen die auf der Reisverpackung angegebenen Zeiten einhalten), das Gas abstellen und Butter, Parmesan und Trüffel-Balsamico-Essig "Antico Borgo" unterrühren.Mit einem Spatel gut wenden und auf einzelnen Gerichten servieren, mit ein paar Tropfen Balsamico-Essig dekorieren. |
ORECCHIETTE TRICOLORI PICCANTI | ||
 | Zutaten (für 4 Personen): - 500 gr. von dreifarbiger Orecchiette - 400 gr. von Tomatenmark - 100 gr. von schwarzen Oliven - 2 Knoblauchzehen - feines Salz nach Geschmack - 2 Esslöffel Chili olivenöl EVO | In eine große Pfanne das Öl und die ganzen Knoblauchzehen geben. Lass sie bräunen. Fügen Sie die Tomaten und Oliven hinzu und würzen Sie mit Salz. Bei mittlerer Hitze ca. 10 - 15 Minuten kochen lassen. Wenn die Tomaten gekocht sind, entfernen Sie den Knoblauch. Die Orecchiette in reichlich Salzwasser kochen, abtropfen lassen und mit der würzigen Sauce würzen. Heiß servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen, wenn Sie möchten. |
SCALOPPINE MIT BALSAMICO ESSIG VON MODENA IGP | ||
 | Zutaten (für 4 Personen):
| Mehl die Fleischscheiben und ordne sie auf einem Teller. Geben Sie das EVO-Öl und die Butter in eine große und geräumige Pfanne. Lassen Sie alles erhitzen, bis die Butter schmilzt und zu sprudeln beginnt. Die Schnitzel auf beiden Seiten in der Pfanne anbraten. Bräunen Sie sie gut an und drehen Sie sie ein paar Mal um, bis sich ringsum eine dünne Kruste gebildet hat. Zu diesem Zeitpunkt den Weißwein und einen Löffel Balsamico-Essig hinzufügen. Nach dem Servieren einige Tropfen rohen Balsamico-Essig von Modena IGP "Antico Borgo" hinzufügen. |
STRACCETTI MIT BALSAMISCO ESSIG VON MODENA IGP | ||
 | Zutaten:
| Nehmen Sie eine große Pfanne, um das Rezept für die Streifen auszuführen. Fügen Sie das Olivenöl extra vergine und die Knoblauchzehe hinzu und sobald der Knoblauch braun wird, fügen Sie die Streifen hinzu. Kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang und mischen Sie sie mit dem Weißwein, damit der gesamte Alkohol verdunsten kann. Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch und stellen Sie die Heizung ab. Nehmen Sie eine Servierplatte und legen Sie die Rakete darauf. Die Parmesanflocken hinzufügen und mit dem Fleisch bedecken. Balsamico-Essig von Modena IGP "Antico Borgo" anziehen und Ihr zweiter Gang ist fertig. Guten Appetit! |
FOCACCIA MIT EVO OLIVENÖL | ||
 | Zutaten:
| Mischen Sie das Mehl mit 300-330 g Wasser, der zerbröckelten Hefe und einer Prise Salz, bis ein homogener und nachgebender Teig erhalten wird. Legen Sie es in eine sehr große Schüssel, bedecken Sie es mit Plastikfolie und lassen Sie es 30-40 Minuten bei Raumtemperatur gehen (das Volumen sollte sich verdoppeln). Dann den Teig in einer mit native Olivenöl extra gefetteten Pfanne ausrollen, mit Plastikfolie abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen. Bereiten Sie zum Schluss eine Emulsion mit 60 g native Olivenöl extra und 40 g Wasser vor, bürsten Sie sie auf die Focaccia und stechen Sie dann mit den Fingerspitzen auf die Oberfläche. Weitere 7-8 Minuten gehen lassen und mit grobem Salz und Rosmarin bestreuen. Im Ofen bei 200 ° C ca. 30 Minuten backen. |
TIRAMISU' AL PISTACCHIO | ||
 | Zutaten:
| Kombinieren Sie das Eigelb mit dem Zucker und arbeiten Sie sie mit einem Elektromixer, bis die Mischung leicht und locker ist. Fügen Sie die Mascarpone und die Marcatop Pistaziencreme hinzu. Sobald Sie eine glatte und homogene Mischung erhalten haben, fügen Sie das geschlagene Eiweiß unter Rühren mit einem Spatel hinzu. Decken Sie den Boden einer Auflaufform mit einer Schicht Ladyfingers ab, die in Kaffee eingelegt sind (um mit einem Schuss Rum zu schmecken), ohne sie zu stark einzuweichen. Decken Sie die Schicht Ladyfingers mit einer Schicht Mascarpone und Pistaziencreme ab. Fahren Sie fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie den Vorgang mit einer Schicht Mascarpone-Käse, der mit Getreide bestreut ist. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank lagern. |